Bu barbunya efsunlu neden mi? Yok öyle içinde büyü müyü, davul tozu minare gölgesi yok. Sadece halam yapınca bu kadar güzel oluyor. Aynı tarifi başkası yapınca nedense onunki kadar lezzetli olmuyor.
Ben bu barbunyanın sırrına nasıl ulaştım durun da onu anlatayım size.
Tam 2 yıl önceydi. Master tezi hazırladığım günlerdi. Ben o dönemde halamda kalıyordum. Uzun deneyler, laboratuarda sabahlamalar bitti ve ertesi gün master tezimin savunması olacak. Harıl harıl sunumumu hazırlayıp üzerinde çalışıyorum.
O gece halam bir arkadaşına gitti ve bana da " Bak senin için barbunya pişirdim, acıkınca yersin güzelce" dedi. Ben de gözüm PC ekranında "Tamam, tamam ben hallederim" diye onu uğurladım; ama bir yandan da "Yaa hala yapma gözünü seveyim, ben barbunya sevmem ki hiç, hem bu gaz yapar yarın benim önemli bir sunumum var, olmazki" gibi yorumlarda da bulunmuştum sanırım...
Neyse acıkınca minicik bir kaşıkla gönülsüzce koydum tabağa ve çalışırken attım ağzıma. Ayyy o da ne, ben hayatımda bu kadar güzel, bu kadar lezzetli bir "şey" yememiştim. Lokum lokum mübarek. Gide gele gide gele koca tencereyi yarıladım....
Tarifi burada ama ben bir türlü tutturamadım onun gibi, bir de siz deneyin bakalım olacak mı?
Sevgiler...
Malzemeler:
- 1 kg taze barbunya
- 2 adet kuru soğan
- 1 adet domates
- 1 adet çarliston biber
- 3 diş sarımsak
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 5-6 sap maydonoz
- 1/2 limon suyu
- Tuz
- Kesme şeker
Yapılışı:
Ayıkladığınız barbunyaları haşlanmaya bırakın, dişe gelir duruma gelince ocaktan alın. Bir tavada zeytinyağını alarak küp doğranmış soğanı, sarımsakları, kabukları soyularak rendelediğiniz domatesi ve biberleri 5-6 dakka çevirin. Barbunyaları ilave edin ve bir iki çevirdikten sonra sıcak su ekleyin. Tuz, kesme şeker, limon suyu ve kıyılmış maydonozları ekleyerek tencerenin kapağını kapatarak pişmeye bırakın...
Afiyet olsun...
