Geçenlerde evde yalnızdım. Aslında kafamda sürekli birileri ve birşeyler vardı. Yani yalnız olduğumu sandım. Beklemek, özlemek çok zor... Böyle zamanlarda ya yatağıma uzanıp birşeyler okuyorum, ya sakinleşmek için boyalarımı defterimi alıp resim yapıyorum ya da doğru mutfağa....
Evi şöyle bir kurcalayınca biraz patlıcan ve biraz tavuk buldum. İkisini birleştirip biraz da hayal gücü katınca işte bu " BEN EVDE YALNIZKEN" yemeği çıkıverdi ortaya.....
Malzemeler:
- 1/2 gr tavuk göğsü
- 3 adet patlıcan
- 2 baş soğan
- 2 adet domates
- Yarım demet maydanoz
- 1/2 çay bardağı zeytin yağı
- 1 çay bardağı mısır özü yağı
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı:
Patlıcanları yıkayıp halka halka doğrayın. Biraz tuzlu su içinde yarım saat kadar bekletin. Daha sonra bir bez üzerine alarak suyunu alın. Geniş ve derin bir tava içine mısır özü yağını alarak patlıcanları hafif kızartın. Bir yandan bir tencereye zeytin yağını alın ve ufak doğranmış tavuk göğüslerini yumuşayana kadar kavurun. Kızaran patlıcanları bir cam kabın tabanına yayın. dinlenmeye bırakın. Kavrulan tavuk göğsünün içine minik doğranmış soğanları ekleyin ve kavurmaya devam edin. Daha sonra üzerine küp doğranmış domatesleri ilave edin. Tuz karabiber ve eğer isterseniz diğer baharatlardan da ekleyin. 5 dk. daha kavurun. Sonra cam tepsi de dinlenen patlıcanların üzerine bu karışımı sıcakken yayın. Üzerine ince kıyılmış maydanozu da ekleyerek önceden 150 dereceye ısıttığınız fırına koyun. 15 dk fırında tuttuktan sonra servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun....
