TAHİNLİ KELEBEK ÇÖREK

Merhaba sevgili dostlar;

Sonbaharın serinliği insanı he rehavete sürüklüyor, hem de mutfakta daha faza oyalanmamız için ilham veriyor. 

Sonbahar gelince mutfak alışverişimin demirbaşları birden değişiyor. Listemin değişmezlerinden biri de "tahin". Kendine has kokusu ve kıvamını severim. Kaşık kaşık yerim de :)) 

Eh koca kavanoz kaşıklamayla bitmeyeceğine göre değerlendirmek için farklı ve tüm ev halkının seveceği alternatifleri aramak gerekiyor.

Tarif sevgili bloger dostum Tümay'dan.

Şimdi sizi harika kokusu mutfağınızı saracak güzel ve leziz çöreklerin tarifiyle baş başa bırakıyorum.

Malzemeler:

1 su bardağı ılıkça süt
1 kahve fincanı toz şeker
1 yemek kaşığı kuru maya
2 adet yumurta
1/2 su bardağı tereyağı
3 su bardağı un
1 fiske tuz

İç harç malzemesi:

1 çay bardağı tahin
1 çay bardağı süt kreması ( ben biriktirdiğim kaymağı kullandım)
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı irice dövülmüş ceviz

Yapılışı:

Bir kaseye süt, maya ve toz şekeri koyup 10 dakika bekliyoruz. Başka bir kaba elenmiş un, beklemiş mayalı karışım, tereyağı, yumurta  ve tuzu ekleyerek yoğuruyoruz. Hamurun kıvamı ele yapışmayacak şekilde olmalı, duruma göre un ilave edebilirsiniz. Hamuru iyice özlü yoğurduktan sonra üzerine nemli bir bez örterek, oda ısısında 1 saat mayalanmaya bırakın.

İç harç için tüm malzemeleri bir kapta güzelce karıştırın. 

Hamurun mayalanma süresi bitip iki katına çıkınca, küçük mandalina boyutunda toplar kopararak, pasta tabağı boyutlarında merdane ile açın. İç harçtan 1 yemek kaşığı alıp, güzelce yayın. Hamuru rulo şeklinde sarıp, uçlarını kıvırıp ters çevirin. Uçları ortada boşluk kalacak şekilde karşılıklı kesin. Kesilen katları dışa doğru kıvırın.

Yağlı kağıt serdiğiniz bir fırın tepsisinde önceden 180 dereceye ısıttığınız fırında 30 dk kadar pişirin. ( Har yanı hafif kızaracak)

Afiyet olsun...

YEMEK FIRTINASI 14. GÜN ALİ NAZİK...ZERRİNDEN...

Yemek Fırtınası yazılarında yarıya geldik sayılır. Bugün 14.gün.

Bu etkinliğe ait diğer yazılarıma bu linkten ulaşabilirsiniz.

14.gün konusu :Bloglardan uygulayıp beğendiğiniz, favori lezzetim dediğiniz tarifiniz hangisi. Haydi tarifi aldığınız blog adresiyle birlikte tarifi uygulayıp paylaşın.

Geçtiğimiz sene sömestre tatilinde dillere destan bir Antep gezisi yapmıştık. Uzun uzun sizlere de anlatmıştım hani.

Orada en beğendiğim lezzetlerden biri de Ali (ya da Ale) Nazik olmuştu. Hem hafif, hem lezzetli, hem göze hem de mideye hitap eden bir tat.

Yemek bloglarına bakınırken birden karşıma bu etkinliğin de sahibesi sevgili Zerrinin sayfasında gördüm tarifini. Geçtiğimiz hafta da yaptım :))

Biz bayıldık, artık sık sık yaparım Ali Nazik. Hele yazın harika olur tazecik patlıcanla...

Bu vesileyle hem bu güzel tarif için hem de 14 gündür etkinlik için uğraşan Zerrine teşekkür ederim

Selamlar, sevgiler...

Malzemeler:

4 adet orta boy patlıcan
1 kase yoğurt yoğurt
3-4 diş sarımsak
Tuz

Kıymalı harç için;

250 gr  kıyma
1 adet kuru soğan
3-4 adet sivri biber
1 çay bardağı domates konservesi
4 yemek kaşık zeytin yağı
1 tatlı kaşığı biber salçası(silme)
tuz, karabiber, kimyon

Hazırlanışı:

Patlıcanları bir güzel közleyin, kabuklarını soyun. Bir tavaya zeytinyağını alın ve soğanı, biberi ve kıymayı kavurun. Suyunu çekince domates lonservesi ve salçayı da ekleyerek kavurmaya devam edin. Baharatlarını ekleyip şöyle bir karıştırıp bir kenarda bekletin. 

Közleyip soyduğunuz patlıcanları doğrayın. Sarımsaklı yoğurt haline getirdiğiniz sos ile iyice karıştırın. Servis tabağına bu patlıcanlı ezmeyi yayın ve üzerine ılınmış kıymalı harcı koyun.

Afiyetle yiyin...

TAVUKLU KEŞKEK...

Merhaba dostlar;

Ege düğünlerinin vazgeçilmezi sağlıklı ve lezzetli bir yemek Keşkek... Aslında orjinal tarif kuzu gerdan etli ancak ben evde tavuk bulunduğu için bu tarifi denedim. Tarif Mutfak Sırlarına ait..

Malzemeler:

500 gr aşurelik buğday
2 adet kalçalı tavuk butu
tuz, karabiber, pul kırmızı biber
tereyağı

Yapılışı:

Buğdayları 3-4 saat kadar sıcak suda bekletin. Bu arada tavuk butlarını bol su dolu bir tencerede haşlamaya alın. Haşlama suyunu ileride kullanacağız. Buğdayları yıkayıp süzün ve genişçe bir tencerede üzerini yaklaşık 3-4 parmak geçecek kadar su ile doldurup orta dereceli ocakta kaynamaya bırakın. Su kaynayınca altını kısın. Suyu bittikçe tavukların haşlama suyundan ilave edin. Haşlanan tavukların deri ve kemiklerini atın. Etleri lif lif ayırın ve bir kenarda bekletin. Buğdaylar iyice yumuşayıp patlayana kadar haşlamaya devam edin. Arada su ekleyin yine. Sonra bir tahta kaşık yardımıyla ya da benim gibi el blendırı ile buğday tanelerini iyice ezin. Macunlaşmaya başlayınca tuz ve karabiberi ekleyin. İçine tavuk etlerini de atarak yarım ssat daha karıştırarak pişirin.

Tereyağında tatlı ya da acı pul biberi kızdırın ve servis tabağına aldığınız keşkeğin üzerine gezdirin.

Ben tarif dışında ocaktan almaya yakın keşkeğin içine 3/4 su bardağı haşlanmış nohut ekledim...

Afiyet olsun....

Tarife ait hikayeyi okumak isterseniz buraya lütfen :))

KÖFTELİ PATLICAN KEBAP

Selamlar...

Bugün; evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz kolay, lezzetli, ekonomik, doyurucu ve önemli davetlerinizde gönül rahatlığıyla sunabileceğiniz bir tarif vereceğim size. Tarifi Tümaydan aldım.

Malzemeler:

5 adet patlıcan
5-6 adet yeşil köy biberi
10-15 adet cherry domat
10 -12 adet arpacık soğan
1 orta boy domates rendesi
1/2 su bardağı sıcak su

Köfte harcı için:

500 gram yağlı kıyma
1 adet orta boy kuru soğan (rendelenmiş)
2 diş rendelenmiş sarımsak
1/2 demet ince kıyılmış maydanoz
1/2 çay bardağı galeta unu
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı kimyon
tuz, karabiber

Yapılışı:

Tüm köfte harcını iyice özleşene kadar yoğurun ve buzdolabında ağzı kapalı olarak yarım saat dinlendirin. 

Patlıcanları halka halka doğrayıp tuzlu suda biraz bekletip durulayıp kurulayın. Köfte harcından patlıcan halkaları boyutunda kopararak köfteler hazırlayın, hafif yassılaştırın. Fırın kabına bir köfte bir patlıcan şeklinde dizin. Ortadaki boşluğa da arpacık soğan, cherry domates ve biberleri sıralayın.

Üzerine domates rendesi ve sıcak suyu ekleyerek 180 derecelik fırında ağzı kapalı olarak pişirin.

Afiyet olsun.

SÜT KOKULU BEBELER ... ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI

Merhaba sevgili dostlar;

Bu sabah moda deyimiyle sosyal medya paylaşım sitelerinin birinde bir fotoğraf gördüm. Hani şu meşhur katledilmiş bebeklerin olduğu, gözleri yarı açık masum...Terörü lanetleyen fotoğraf. Etkilendim, hep etkilemiştir zaten beni o fotoğraf.

Bebeklerin katilini unutmadık yazıyordu iri iri...

Unutanlar var mı bilmem ama; ben de unutmadım... Sahi biz ne kadar da unutkan insanlar olduk. Gazzeydi, Suriyeydi, Afrikaydı derken bizim kucağımızda ölen süt kokuluları unuttuk. 

Dünya üzerinde Gazze'de, Suriye'de Afrika'da ya da bilmem nerede siyasi çıkarlar için, sebepsiz ölen bir çocuk (insan) gördüğümde, önce aklıma vahşice katledilen bu bizim öz bebelerimiz gelir hep. Kundaktakinden, silah tutanına... Muhakkak bir damla yaş da onlar için akar gözlerimden.

Ne olursanız olun, istediğiniz -ci, -çü, -cı, -cu eklerini alın ideolojileriniz ardına. Ben memleketimin tüm insanlarını severim.

Ama lütfen hain ve unutkan olmayın... HAİN ve UNUTKANI kul da sevmez Allah'da...

Hüzünlü bir girizgahdan sonra gelelim tarifimize...

Biz bu dolmayı oğlumla beraber hazırladık :)

Tarif Devletşahtan...

ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI

Malzemeler:

10 tane dolmalık biber

1 adet kuru soğan

1 su bardağı pirinç

1 su bardağı kaynamış su

2 yemek kaşığı dolmalık fıstık

2 yemek kaşığı kuş üzümü

1 tatlı kaşığı tarçın

1 tatlı kaşığı yenibahar

1 tatlı kaşığı nane

tuz

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı limon suyu

1 adet domates

Yapılışı:

Küp doğranmış soğanlar ağzı kapalı tencerede 1 yemek kaşığı su ve zeytinyağı ile suyunu çekene kadar pişirilir. Ardından fıstıklar ilave edilir. Fıstıklar pembeye dönünce pirinç de eklenerek 5 dk kavrulmaya devam edilir. Sıcak su, kuş üzümü ve baharatlar da ilave edilerek, ağzı kapalı olarak suyunu çekene kadar, kısık ateşte pişirilir.

İç hafif ılınınca, çekirdekleri çıkarılıp yıkanıp temizlenmiş dolmalık biberler içine doldurulur. Tercihe göre üzerine birer dilim domates konulabilir. Ben dolmada domates sevmediğim için koymadım. Doldurduğunuz biberleri tencereye dizin ve yarısına gelecek şekilde limonsuyu ve ılık su ekleyin. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.

Afiyet olsun. 

PORTAKALLI AYVALI KEREVİZ

Merhabalar.... Selamlar...

Kerevizle olan geçmişim pek de güzel değildir aslında... Bizler yetişirken annem aman çocuklar bol vitamin alsın derdiyle sık sık pişirirdi. İllada o sevmediğim şimdi bile hatırlayınca içimi kaldıran nohutlu, patatesli hali... Sonra bir gün işte burada anlattığım gibi  kerevizle aram düzeliverdi. 
Artık bizim evde her hafta mutlaka pişiyor ve afiyetle yeniyor. Ancak bu aşağıda sizlere takdim edeceğim şekli ise bir başka. Bence, zarif davet sofralarınızı süsleyecek bir zeytinyağlı seçeneği olmaya aday. Hatırı sayılır nice misafirler ağırlayacağınıza eminim...

Tarifi Kuzinede Kızaran Ekmek'in sayfasında görmüştüm. Ufak ekleme ve çıkarmalarla bizim ev halkının damak tadına uygun hale getirdim. 

Bence siz de deneyin...

Bu harika lezzetten aman mahrum kalmayın...

Hoşçakalın...

MALZEMELER: 

500 gr kereviz

1  adet ayva 

2 adet havuç

2 adet kuru soğan

5-6 diş sarımsak

1/2  limon suyu

2 adet portakalın suyu

Çay kaşığı ucuyla zerdeçal

Çay kaşığı ucuyla toz zencefil
Çay kaşığı ucuyla tarçın

Tuz

1 çay bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı kuş üzümü

YAPILIŞI:

Kerevizlerin kabuklarını soyun ve iri elma dilimleri şeklinde dilimleyin. Yarım limon suyu ile derince bir kapta bol su hazırlayın. Hazırladığınız kerevizleri bu suyun içine alın. Ayvaları da aynı şekilde dilimleyip limonlu su içine koyun. Havuçları temizleyip iri dilimler halinde kesin. Sarımsakları en fazla dörde bölün. Kuru soğanları iri iri doğrayın.

Zeytinyağını bir tencereye alın. Önce soğanları ve havuçları koyun.  Soğanlar pembeleşene dek kavurun. Sarımsakları ekleyin, kereviz ve ayvaları sudan çıkarıp tencereye alın. Üzerine portakal suyunu ekleyin. Sebzeleri beklettiğiniz limonlu sudan yarım bardak kadar alıp baharat ve kuş üzümünü de tencereye koyun. 20 dakika kısık ateşte pişirin. Kereviz ve ayvaların pişip pişmediğini arada kontrol edin. 

Afiyet olsun...

DAMLA SAKIZLI FINDIKLI KURABİYE

Merhaba gönlü güzel dostlarım;

Oğlum akşam üzerleri uyanınca atıştıracak bir şeyler isteyipduru :)) Eve kraker, bisküvi, çikolata vs almıyoruz. Bazen cevizli sucuk, kavrulmamış kuruyemiş tutuşturuyorum eline ama kesmiyor gelin görün bizim oğlanı. O nedenle ara ara kekti, kurabiyeydi, börekti, çörekti yapıyorum. Yani ola ki akşam üzeri çat kapı gelirseniz çayınızı kuru kuru içmezsiniz :))

Tarif bir etkinlikte tanışma fırsatı bulduğum Sevgili Tümay'ın Mutfağından. Biraz uyarladım damak zevkime göre tabii :)) Değişiklikleri kırmızı ile yazdım. Nefis bir kurabiye çıktı ortaya :))

Malzemeler:

*1 paket damla sakızı ( Biraz toz şekerle dövülmüş damla sakızı kullandım. Dövülmüş hali 2 çay kaşığı kadardı.)

*2,5 su bardağı un (Eleyerek kullandım)

*Yarım su bardağı toz şeker (Tadı biraz az geldi bana, bir daha yaparken 3/4 su bardağı kullanacağım.)

*1 kahve fincanı süt (Ilık süt kullandım.)

*1 kahve fincanı zeytinyağı

*Yarım çay kaşığı kabartma tozu

*1 kahve fincanı iri dövülmüş fındık.

Yapılışı:

Hamur malzemelerini (Un, dövülmüş damla sakızı,toz şeker, süt, zeytinyağı, kabartma tozu, iri dövülmüş fındık) bir kaba koyup sertimsi bir kurabiye hamuru yoğurun. Hamurdan parçalar koparıp yuvarlayarak fırın tepsisine sıralayın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirin.

Soğutup servis yapın.

Afiyet olsun....

TURŞU YAPALIM....

31 yıllık hayatım boyunca ilk defa, çeşit çeşit turşular kurayım istedim şu fani dünyada...

Anneme sordum, kayınvalideme danıştım, kitaplara baktım, interneti taradım... 

Anneminkinin tuzu çok geldi, ama kerevizi bol tutması hoşuma gitti. Kayınvalidem de sarımsağa hiç acımıyor zaten turşuda. Hepsini harmanlayıp kendimce bir yöntem belirledim ve dedim ki eğer güzel olursa her sene bu tarifle yapacağım... 

Kavanoza  sebzeleri bir bir dizerken, dualar okudum besmeleler çektim. Bu benim elim değil Fatma anamızın eli bile dedim vallahi :))

Turşuların olmasını beklemek, oğlumun doğumunu beklemekten daha heyecan verici geldi bana neredeyse. 

Geçtiğimiz hafta kurufasülye pişirince resmi bir törenle açtım turşu kavanozlarını :))

Devlet erkanı Anıtkabire, Ata'mızın ebedi istirahatgahına çelenk koymuş mudur bilmem ama ben evde küçük çaplı bir saygı duruşunda bulundum :)

Yiyen herkes tam kıvamında buldu turşumu. Eğer bu  acemi şansı değilse; kızlarıma, torunlarıma aktaracağım formülümü buldum...

Sırrı ben de kalacak değil ya...

TURŞULARIMDAN SATIN ALMAK İSTERSENİZ LÜTFEN ZİYARET EDİNİZ....

SALATALIK TURŞUSU

2 kg orta büyüklükte turşuluk salatalık
5-6 dallı kereviz yaprağı (çok kalın dallar değil, yaprağı bağlayan ince dallar)
1 baş sarımsak
1,5 su bardağı sirke (üzüm)
3 yemek kaşığı kalın tuz
1 avuç nohut
Kaynamış soğumuş su

Yıkadığınız salatalıkları bir çatalla 3-4 yerinden delin. Turşuyu kuracağınız kavanozun dibine 1 avuç yıkanmış nohutu atın. Salatalıkları sıkı sıkı dizin. Aralara sarımsak ve kereviz yapraklarını sıkıştırın. Üzerine sirke, tuz ve suyunu ilave edin. Sebzelerin üzerini örtecek kadar olmasına dikkat edin. Ağızını sıkıca kapatıp oda ısısında kuytu bir köşede 3 hafta kadar bekletin. Salatalıkların rengi sarımsı olunca turşunuzu açabilirsiniz.

BİBER (ACI,TATLI) TURŞUSU

1 kg biber
1 baş sarımsak
Yarım avuç nohut
3 yemek kaşığı kalın tuz
1 su bardağı sirke (elma/üzüm)
Kereviz yaprağı
Kaynamış soğumuş su

Biberleri yıkayın, tercihe göre saplarını kesebilirsiniz. Kesmeyince çok yer kaplıyor ve kavanoza nizami yerleştirmek zorlaşıyor. Kavanozun dibine yine nohutları koyun. Biberleri dizin. En üste kereviz yaprakları ve sarımsakları koyun. Sirke, tuz ve suyunu ayarlayın. Ağızını sıkıca kapatıp oda ısısında kuytu bir köşede bekletin. Biberlerin rengi sarımsı olunca turşunuzu açabilirsiniz. Salatalık turşusuna göre daha çabuk oluyor.

GÖK DOMATES TURŞUSU

1 kg yeşil domat
1/2 demet maydanoz
1 baş sarımsak
2 adet kalın halka doğranmış havuç
3 yemek kaşığı kalın tuz
Yarım avuç nohut
1 su bardağı sirke (elma)
Kaynamış soğumuş su

Domatesleri yıkayıp çatalla bir kaç yerinden delin. Havuçları temizleyip halka halka doğrayın. Kavanozun dibine sarımsak, maydanoz ve nohutu koyun. Domatesleri yerleştirin. Su, sirke ve tuzunu ayarlayın. Ağızını sıkıca kapatıp oda ısısında kuytu bir köşede bekletin. Hemen hemen salatalıklarla bir oluyor...


Afiyet olsun....

MİS KOKULU, AĞIZLARI ŞENLENDİREN SAKIZLI MUHALLEBİ

Merhaba güzel dostlarım;

Uzun uzun anlatmıştım ya size geçenlerde tatilimi işte Kemeraltını gezerken damla sakızı aldım bol bol kendime. Damla sakızlı Türk kahvesini, tanesini, tozunu...  BU BİR... (Daha tatilde aldıklarımı, getirdiğim yerli ürünleri anlatacağım size zamanı geldikçe bol bol..)

Tatil boyunca gerek İzmir'de gerekse Yozgat'taki çiftlikte bulunduğumuz süre boyunca ineklerden ve koyunlardan tazecik sağılmış mis gibi kaymaklı sütleri içmeye alıştık. Dönünce pastörize sütler, günlük sütler bize öyle yapay geldi ki içemedik resmen. Ben de bizim buralarda çiğ süt satan birilerini buldum. Silivri'den kendi mandıralarından getiriyorlarmış. Çok ahım şahım değil süt; hakkını da yemeyelim kaymak da çıkıyor ya. Alışınca yüzde yüz saf süte kusur bulduk buna da.... BU DA İKİ

Bir etkinlik vesilesiyle tanıştığım sevgili Tümay'ın geçenlerde yayınladığı Sakızlı Muhallebi tarifi pek bir hoşuma gitti.... BU DA ÜÇ..

Eh damla sakızı var, süt var tarif var... Ne duruyorsun Sakızlı Muhallebi yapsana... Muhallebi yapsana...

Tarifi kendi damak zevkime göre değiştirdim biraz. Kırmızı renkler benim yaptığım değişiklikler.

İşte benim tarifim, haydi buyurun bakalım...

Malzemeler:

3 su bardağı soğuk süt

3 yemek kaşığı pirinç unu

2 yemek kaşığı buğday nişastası.

1 su bardağı toz şeker (Bana tadı şekerli geldi, bir daha yaparken 1 su bardağından 1 parmak eksik şeker kullanacağım.)

1 adet yumurta

2 yemek kaşığı sakız macunu (Ben dövülmüş damla sakızı kullandım 1 çay kaşığı dolusu)

6 dilim kedidili bisküvi (Kullanmadım)

1 kase süt (kedi dili bisküvileri ıslatmak için) (Kullanmadım)

1 tatlı kaşığı tereyağı

Süslemek için:

Sakızlı Böğürtlen Reçeli (isteğe bağlı) 

(Ben havanda iri dövülmüş iç antep fıstığı, badem, ceviz fındık karışımını 1 tatlı kaşığı zeytinyağı içinde  kavurdum. Şöyle ki kokusu gelir gelmez cezveyi ateşten biraz uzaklaştırarak, karıştırarak kavurdum. Çok yakmayın, kuruyemişlerin çiğ tadı gelsin.)

Yapılışı:

Muhallebi malzemesini tencereye alıp pirinç unu ve şeker eriyene kadar karıştırın. Ocağa alıp orta ateşte pişirmeye başlayın. Tel bir çırpıcı ile karıştıra karıştıra pişirin. Muhallebi kıvamını alınca ocağın altını kapatın ve ara ara karıştırmaya devam edin. Bu arada yukarıda tarif ettiğim şekilde üst malzemeyi hazırlayın. Muhallebileri servis kaselerine alın, oda sıcaklığına gelince üzerini süsleyin. Buzdolabına kaldırın. 

Afiyet olsun...

DOMUZCUK BEBEK BİSKÜVİLERİ

Oğlum 9 ayını devirdi bile. Ek gıdalara çoktan başladık. Yeni yeni tatları deneyip öğreniyoruz yavaş yavaş. Bu aralar özellikle akşam üzerleri değişik bir şeyler yemek istiyor meyve ve yoğurt sonrası. Eline bebek bisküvisi verdim geçen gün çok hoşuna gitti. 

Oğluma mümkün olduğunca her şeyi kendim hazırlamaya çalışıyorum. Hazır, yapay şeyleri eve sokasım gelmiyor hele de bebeğim için. Elimde bebek bisküvisi adı altında bir kaç tarif vardı. Ben kendime göre şekillendirip bu tarifi uygulamaya karar verdim. Bu bisküvi hem bebekler, hem de bütün gün çocuk peşinde koşup yorulan annelerin çay-kahve 
molaları için... Şimdiden afiyet olsun...




Haa bu arada yeniden Gıda ArGesine dönüş yaptım. Şimdilik evden çalışacağım. Bu aralar muffin denemeleri yapıyorum elinizde değişik tarifler varsa paylaşımlarınızı beklerim...





Malzemeler


2 çay bardağı tam buğday unu
1 çay bardağı pirinç unu
1 çay bardağı mısır unu
1/2 çay bardağı irmik
2 yemek kaşığı tereyağı
1/2 çay bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı pekmez
1/2 şeftali püresi
Süt



Yapılışı

Süt hariç tüm malzemeleri bir kapta karıştırın. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde etmek için süt ile ayarlama yapın. Ben 1 çay bardağı kullandım. Hamuru merdane ile inceltip kurabiye kalıbı ile şekil verip yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin.

Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 20-25 dakika tutun. Pişen kurabiyeleri 

fırından çıkartın, zira çabuk sertleşiyor. 


Bebeğinize ister atıştırmalık olarak ya da mamalarına ezerek verebilirsiniz.

TATA'NIN MODİFİYE EDİLMİŞ POĞAÇASI

Hafta sonu İzmir'den dedem gelecek diye beni bir teleş aldı ki sormayın. Annem de yok. Dedemi ağırlamak güzel yemekler yapmak bana düştü. Günler öncesinden neler yapacağımı planladım, hazırlıklar yaptım. Gelin görün ki dedem gelemedi. Eee onca hazırlık boşa gitti mi dersiniz. Hayır. Mükellef sofralar bana ve Pı. ile On. kaldı...

Bu poğaça tarifini sevgili TaTa' nın sayfasında görmüş ve beğenmiştim. Gerçi ben biraz değiştirdim. Renkli kısımları ben ekledim tarife. Gerisi TaTa'nın orjinal tarifi.

Hepinize sevgiler ve iyi haftalar...

TATA'NIN MODİFİYE EDİLMİŞ POĞAÇASI

Malzemeler:

- 4 yumurta

- 1 su bardağı ılık süt ( Ben 1.5 su bardağı kullandım)

- 1 su bardağı sıvı yağ (Bir su bardağını dolduracak şekilde mısırözü, ayçiçek ve zeytinyağı kullandım.)

- 1 paket yaş maya

- Beyaz peynir

- 3 adet patates

- Maydanoz

- Dereotu

- Keten tohumu

- Tuz

- Yoğurt

- Alabildiği kadar un. (Kepekli ve beyaz unu yarıyarıya kullandım.)

- Çörekotu

Yapılışı:

Yaş mayayı bir bardak ılık su içinde yaklaşık 30 dk. kadar beklettim. Bu arada patatesleri haşlanmaya koydum. Genişçe bir kaba yumurtaları kırdım, sulandırılmış mayayı, sıvı yağı, sütü, bir tutam tuzu koyup karıştırdım. Üzerine biraz kepekli biraz normal unu eleyerek ekledim. Yumuşak ve özlü bir hamur kıvamına gelene kadar yoğurdum. Sonra elimle bir top kopararak düz bir yüzey üzerinde yaydırdım. TaTa merdane ile açmış ama benim hamurum biraz sıvık oldu. Neyse iç olarak hazırladığım peynir, haşlanmış patates, dereotu, maydonoz, keten tohumu ve biraz tuz karışımından yaydırılmış hamurun ortasına koydum. Hamuru kenarlarından kıvırarak kapalı bir rulo haline getirdim. Hamur ve iç bitene kadar bu rulolardan yaptım. Üzerine çörek otu serptim. TaTam keserek tepsiye dizmiş ben kesmeden bütün halde yağlanmış ve önceden 150 C ye ısıttığım fırına koydum. Üzeri pembeleşene kadar (yaklaşık 45 dk. ) pişirdim. Sonra da TaTa'yı anarak afiyetle yedim...

Afiyet olsun...

MERCİMEK KÖFTESİ

Bazen insan özlem duyduğu şeyler gelsin diye çok sabırsızlanır. Oyalayamaz kendini o kavuşma anı yaklaştıkça. Kalp çarpar, eller terler, karnına soğuk bir ağrı girer insanın. Bilirsiniz işte muhakkak siz de yaşadınız böyle özlem - sabırsızlık arası duyguları. Belki bir sevgiliyi beklerken ya da bir sınav öncesi. Nasıl desem belki aileye katılacak minik bir üye sonra yepyeni bir arabanız olurken de böyle sevinirsiniz duramazsınız sabit bir yerde.

Ben niye mi anlatıyorum bunları böyle? Heyecanlıyım çünkü.... Neden mi? Eee yaz geliyor çünkü...

Hafta sonu duramadım durduğum yerde. Kıpır kıpır dört döndüm evde. Bari dedim, mercimek köftesi yapayım da elim de gönlüm de gözüm de dolsun....

Tarif "Portakal Ağacından"

Sevgiler...