ANA OĞUL TATİLDEYİZ...KREM ŞANTİLİ KURABİYELER

Merhabalar sevgili dostlar,

Okullar ara tatile girince ana babalar da ister istemez bir tatil havasına giriyor.

Çalışan anneler için pek bir değişiklik yok sanırım. Zaten tüm gün işteler.

Ev hanımı olan evde oturan annelere sormalı asıl cümbüşü :)

Benim gibi evinden çalışan, doğan görünümlü şahin misali, ev hanımı görünümlü çalışan anneler için ise bu on beş gün ideal bir kafa sıyırma süreci... Evde minik bir adam var, sürekli ilgi, oyun, birlikte vakit geçirmek istiyor. Eh anne de özledi onunla tüm gün olmayı. Gel görelim ki işler tatile girmiyor :)

Böyle beraber geçirilen, tadına doyulmayan amma illa da sonu bağırış çağırışla biten günlerin en ideal yatıştırıcısı ise ılık bir süt yanında yenilen kurabiye...

Geçtiğimiz gün oğul böceğimle beraber yaptığımız kurabiyeyi sizlerle de paylaşalım...

KREM ŞANTİLİ SADE KURABİYE

Malzemeler:

2 paket sade krem şanti 
1 su bardağı zeytinyağı
2 su bardağı tam buğday unu
1/2 su bardağı damla çikolata


KREM ŞANTİLİ KAKAOLU KURABİYE

Malzemeler:

2 paket kakaolu krem şanti 
1 su bardağı zeytinyağı
2 su bardağı tam buğday unu
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi

Yapılışı: (Sade ve Kakaolu aynı yöntemle yapılıyor)

Krem şantileri derin bir karıştırma kabına alın. Zeytinyağını ekleyerek çırpma teli ile çırpın. Unu ekleyin. Hamur kıvamını bulana kadar yoğurun. Ceviz / damla çikolataları ekleyerek biraz daha yoğurun. Hamuru 30 dk kadar nemli bez örterek buzdolabında dinlendirin. Süre sonunda hamurdan ceviz iriliğinde parçalar koparıp yuvarlayın, üzerine hafifçe çatalla bastırarak şekil verin. Yağlanmış tepsiye aralıklı dizin. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 20 dk pişirin.

Afiyet olsun.

MİNİKLERLE ETKİNLİK... KİRPİ KURABİYE...

Merhaba sevgili dostlar;

Minik oğlum artık büyüdü... Büyüdü de okullu oldu...

Okullarında haftanın bir günü bir kaç saati sırayla her çocuğun anne-babası ile paylaşılan bir etkinliğe ayırıyorlar. Genelde anneler katıldığı için ben buna anne etkinliği diyorum. Bu anne etkinliklerinde, misafir anne çocuklarla beraber kurabiye ya da kek yapıyor, başka bir anne hikaye okuyor veya basit dikiş işleri vs gibi paylaşımlarda bulunuyor. Geçtiğimiz hafta ben davet edildim kurabiye yapmak üzere. 

Kurabiyeyi sık sık gözü kapalı yapıyor olmama rağmen açıkçası beni bir heyecan sardı. Ne yapsam diye düşünüp dururken internette yurtdışı kaynaklı bir çok sitede rastladığım, sonra araştırınca Türk sitelerinde de karşılaştığım "kirpi kurabiye"de karar kıldım.

Yapılışı çok basit ve çocuklar da kolaylıkla size yardım ederek işe dahil olabilirler.

KİRPİ KURABİYE

Malzemeler:

150 gr tereyağı
1 yumurta
2,5 su bardağı un
1 su bardağı buğday nişastası
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1 portakal kabuğu rendesi

Çikolata (Ben dr. oetker glazür çikolata kullandım)
Süslemek için kurt çikolata

Yapılışı:

Tüm malzemeleri hamur haline getirip şekil verin. Üzerine nemli bir bez örtüp 30 dk dinlendirin. Dinlendikten sonra hamurdan ceviz iriliğinde parçalar koparıp yumurtaya benzer bir şekil verin. Damla çikolatadan göz yapın. Fırın tepsisine dizin ve önceden  175 dereceye ısınmış fırında 15 dk pişirip ılıtın. Çikolatayı ambalajı üzerinde belirtilen tarifince hazırlayın. Her bir kurabiyeyi önce erimiş çikolataya bulayıp, çikolatalı kurt şekerleme ile süsleyin. 

Afiyet olsun.

TEREMYAĞLI MANTAR KURABİYE

Selamlar arkadaşlar,

Hepimizin gözü kapalı yaptığı, bir gelen giden olunca şipşak ortaya çıkardığı bir kaç banko tarifi vardır aslında. Bilhassa kekler, kurabiyeler öyledir. Mantar kurabiye de benim için böyle. Ancak geçtiğimiz hafta içi her zaman yaptığım gibi yapmak istemedi canım ve sevgili Tümay'ın mantar kurabiye tarifini denedim. 

Harika oldu. Gerçi şimdi iyi mi yaptım kötü mü yaptım kararsızım. Gözü kapalı, adım gibi bildiğim, şipşak yaptığım kurabiyeyi acil bir zamanda yapmaya kalkışınca öyle mi yapayım yeni tarifle mi diye ikilemde kalarak zamanında yetiştirememekten korkuyorum :))

Selamlar, sevgiler...

Orjinal tarifi yukarıdaki linkte görebilirsiniz, ben kendime uyarladım.


Malzemeler:

100 gr TEREMYAĞ
100 gr zeytinyağı
2 su bardağı buğday nişastası
4/3 su bardağı toz şeker
2 yumurta
1 paket kabartma tozu
2,5 su bardağı un
Kakao

Yapılışı:

Kakao hariç tüm malzemeyi, kulak memesi kıvamında yoğurun. Ceviz kadar parçalar koparıp yuvarlayın. Bir şişe kapağını önce kakaoya sonra yuvarlak topların ortasına batırın. 170 dereceye ısıtılmış fırında 20 dk kadar pişirin.

Afiyet olsun...

TEHDİT EDİLİYORUM... BALKABAKLI, CEVİZLİ, CRANBERRYLİ KURABİYE

Merhabalar;

Geçtiğimiz hafta sonu liseden bir arkadaşımın evine davetliydim başka bir lise arkadaşımla beraber. Lisedeyken yediğimiz içtiğimiz ayrı gitmez, günlerimiz bol kahkahalı geçerdi. Şimdiler de üçümüz de evlendik, barklandık çoluk çocuğa karıştık. Çok güzel geçen zaman, su gibi aktı resmen...

Bu kurabiyelerin konumuzla ilgisi yok, arşivde yayınlanmayı bekliyordu sadece. Yalnızca şunu not olarak belirteyim ki yediğim en lezzetli kurabiyelerden biri diyebilirim...

Neyse bizim şamatacı kızlar benim yazılarımın sıkı takipçisiymiş, hiç bilmiyordum. Hatta arada abartmanın dozunu kaçırınca beni ele vermekle bile tehdit ettiler...

Canları sağolsun canlarımın.....

:))

Tertemiz PINAR'lardan su için, sağlıklı beslenin...

 ESEN kalın.... 


BALKABAKLI, CEVİZLİ, CRANBERRYLİ KURABİYE

MALZEMELER:

Sıvıyağ (Ben zeytinyağı kullandım):1/2 su bardağı                 
Toz şeker:3/4 su bardağı                
Vanilin:1 paket                           
Yumurta:1 adet                             
Balkabağı püresi (hafif haşlanmış):1 su bardağı                     
Un:1 1/4 su bardağı un           
Kabartma tozu:1 paket                          
Karbonat:1 çay kaşığı                        
Tuz:1/2 çay kaşığı                   
Cranberry (bir çeşit yaban mersini aktar ya da büyük marketlerde bulabilirsiniz):1 su bardağı                       
Tarçın:1 çay kaşığı                       
Tam buğday unu:1 su bardağı                       
Ceviz:1/2 su bardağı               

HAZIRLANIŞI:

Öncelikle fırını 170 C'ye ayarlayın. Geniş bir kapta toz şeker ve zeytinyağını iyice çırpın. Sonra vanilya, yumurta ve balkabağı püresini ekleyin. Ayrı bir yerde un, kabartma tozu, karbonat, tuz ve tarçını karıştırıp, yumurtalı karışıma ekleyin. Ve iyice karıştırın. En son Cranberry ve cevizi de ekleyip bir kaşık yardımı ile karıştırın ve yağlanmış tepsiye karışımdan 1 dolu yemek kaşığı kadar alıp koyun, önceden ısınmış fırında 12-15 dakika kadar pişirin.  

Afiyet olsun.

PARÇA ÇİKOLATALI KURABİYE

Selamlar gönlü güzel, kendi güzel dostlarım...

Sizinle bugün arşivden bir tarif paylaşmak istiyorum. Geçen seneki yoğun ArGe günlerinden kalma, sabırla sıranın kendisine gelmesini bekliyordu.

Dün biraz PC temizliği yaptım ve bir çok tarif ve fotoğraf buldum. Zamanı geldikçe sizinle paylaşacağım tek tek.

Bunların dışında bir kaç da öykü buldum dosyaların, klasörlerin arasında. 

Kendimi bildim bileli yazarım. Hatta ilk hikayemi o günlerin çocukça, maceraperest hayalciliğiyle birinci sınıfa giderken yazmıştım. Asansörde kalmış ve çok korkmuştum bir gün. Hikayem bunu konu alıyordu. Asansörde kalan ve günlerce kurtarılmayı bekleyen, bu arada bakkaldan aldığı ekmeği ve "Sana" yağını yiyen çocuğun acıklı hikayesi... 

Ara ara bir durgunluk dönemine giriyor ve aklımın köşesinden bile geçmiyor yazmak, bazen de sayfalarca yazıyorum. İki sene evvel, oğlum yeni doğduğu günlerde yeniden hikaye yazma denemelerim olmuştu ve bir kaç yarışmaya da katılmıştım. O öykülerimi paylaşacağım sizinle sırayla... Aman merak etmeyin asansör hikayeleri değil bunlar... Daha ciddi ve bir o kadar da gayrı ciddi :))

Şimdilik hoşçakalın....

Malzemeler:

Un    390,00 gr Toz Şeker   80,00  gr Esmer Şeker   90,00  gr Parça  çikolata   180,00 gr Yumurta    50,00  gr Tereyağı   150,00 gr Vanilya    2,00    gr Karbonat   4,00    gr Tuz   2,00    gr Kabartma tozu   3,00    gr Ceviz   130,00 gr Muskat   1,00    gr Mısırözü yağı   70,00  gr

Yapılışı:

NOT : BU KURABİYE AMERİKA'DA ÇOK MEŞHUR OLAN "Pepperidge Farm Sausalito Cookies" İN BİRE BİR UYGULAMASIDIR...


Fırını 190C'ye getirin. Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Tereyağı, sıvıyağı ve şekeri mikserin düşük ayarında karıştırın. Yumurtyı ve vanilyayı da ilave ederek karıştırmaya devam edin. Ayrı bir kapta kuru malzemeleri eleyerek karıştırın. Kuru karışımı yumurtalı karışıma ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. (Damla çikolatayı ve cevizi karışıma biraz yoğurduktan sonra ilave edin.)Hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar kopararak elinizle yuvarlayıp, hafifçe bastırarak yassılaştırın. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. 10- 15 dk önceden ısıttığınız fırında pişirin. Süre bitince fırından çıkarın.

KIŞIN OCAK YANINCA...YULAF EZMELİ KURABİYE

Merhabalar....

Kış ayı gecikmeli de olsa " Huu ben buradayım" dercesine kendini gösterdi. Sevindim aslında, normal dışı şeyler beni rahatsız ediyor. Mevsiminde kar da yağmalı, yazın güneş de kavurmalı. Sonra kışlar hep bahar tadında geçiyor ve yazlar da çöller kadar yanıyor... Düzen bozulunca yediğimiz içtiğimiz de tatsız, tuzsuz bir hal alıyor... Her gün balık olsa yemek için can atan ben, son senelerde balık yiyemez oldum İstanbul'da... Neyse özetle her şey zamanında güzel...

Bugün için ailecek bir planımız vardı esasen. Öğlen yemekten sonra ailecek arabamıza binecek, sıcacık radyatörümüzü yakacak ve CD çalarımızdan çalacağımız Ege türküleri eşliğinde, güle oynaya Anadolu yakasına geçip, bebek sevecektik. Giyindik, süslendik, hazırlandık; ancak arabamız bir sokak bile aşağıya gitmem de gitmem diye ayak diredi. Ne yapalım biz de dudağımızda rujumuz, gönlümüz buruk, saçlarımızda kar taneleri evimize döndük. Oğlumu ikna edip uyutmak biraz zor oldu... O illada gidip bebeği görmek istiyor anlaşılan. Alii, Aliii diye ağlaya ağlaya uyudu. Alicik bir arkadaşımızın oğlu. Benim oğluma göre tüm bebeklerin adı Ali :)

Hani duymuşsunuzdur 21 Aralık'da kıyamet koptu kopacak diye bir söylenti aldı yürüdü. Şirince'ye gidenler mi dersiniz, helalleşenler mi, kaza namazlarını yetiştirenler mi :)))

Ne zaman kopar bilinmez. 

Ancak her kış, yoğun kar yağdığında, İstanbul için küçük çaplı bir kıyamet kopmuyor mu zaten ?

Boş verin siz bunları efendim. En iyisi ben size bu soğuk, karlı günlerde, pencereden dışarıyı seyrederken, çayınıza batırarak yiyeceğiniz hafif ve lezzetli bir kurabiye tarifi vereyim.

Tarif aşağıda....

Selametle.....

YULAF EZMELİ KURABİYE

Malzemeler:

Tereyağı             100 gr  - 1 su bardağı
Toz Şeker            300 gr  - 1 + 3/4 su bardağı (Esmer ve beyaz şeker karışık kullanılabilir.)
Yumurta               2 adet
Vanilin                 1 paket
Un                       200 gr  - 2 su bardağı
Karbonat              5 gr     
Tuz                      3 gr     - 1/2 çay kaşığı
Tarçın                  6 gr     - 1 çay kaşığı
Yulaf ezmesi         250 gr  - 3 su bardağı


Hazırlanışı :

Orta büyüklükte bir kâsede tereyağı, esmer ve beyaz şekerleri mikserle çırparak krema haline getirin. Yumurtaları birer birer kırıp çırpmaya devam edin. Vanilyayı ekleyip karıştırın. Un, karbonat, tuz ve tarçını bir süzgeçten eleyin. Tereyağlı karışıma ekleyip mikserin orta devrinde çırparak homojen bir hamur elde edin. Yulaf ezmesini ilave edip karıştırın. Üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında iki saat bekletin. Fırını 190 dereceye ısıtın. İki tane fırın tepsisinin içine yağlı kâğıt serin. Hamuru ceviz büyüklüğünde toplar şeklinde avucunuzda yuvarlayın. Tepsiye yerleştirirken aralarında en az 5 santim aralık bırakın. Hamur toplarını, toz şekere batırdığınız çatalın dişleriyle bastırarak yassı hale getirin. Önceden ısıttığınız fırında 12-14 dakika kadar pişirin. Fırın tepsisinde 5 dakika soğutup, ardından fırının içinden çıkan soğutma rafı üzerine aktararak soğumaya bırakın.


          

DAMLA SAKIZLI FINDIKLI KURABİYE

Merhaba gönlü güzel dostlarım;

Oğlum akşam üzerleri uyanınca atıştıracak bir şeyler isteyipduru :)) Eve kraker, bisküvi, çikolata vs almıyoruz. Bazen cevizli sucuk, kavrulmamış kuruyemiş tutuşturuyorum eline ama kesmiyor gelin görün bizim oğlanı. O nedenle ara ara kekti, kurabiyeydi, börekti, çörekti yapıyorum. Yani ola ki akşam üzeri çat kapı gelirseniz çayınızı kuru kuru içmezsiniz :))

Tarif bir etkinlikte tanışma fırsatı bulduğum Sevgili Tümay'ın Mutfağından. Biraz uyarladım damak zevkime göre tabii :)) Değişiklikleri kırmızı ile yazdım. Nefis bir kurabiye çıktı ortaya :))

Malzemeler:

*1 paket damla sakızı ( Biraz toz şekerle dövülmüş damla sakızı kullandım. Dövülmüş hali 2 çay kaşığı kadardı.)

*2,5 su bardağı un (Eleyerek kullandım)

*Yarım su bardağı toz şeker (Tadı biraz az geldi bana, bir daha yaparken 3/4 su bardağı kullanacağım.)

*1 kahve fincanı süt (Ilık süt kullandım.)

*1 kahve fincanı zeytinyağı

*Yarım çay kaşığı kabartma tozu

*1 kahve fincanı iri dövülmüş fındık.

Yapılışı:

Hamur malzemelerini (Un, dövülmüş damla sakızı,toz şeker, süt, zeytinyağı, kabartma tozu, iri dövülmüş fındık) bir kaba koyup sertimsi bir kurabiye hamuru yoğurun. Hamurdan parçalar koparıp yuvarlayarak fırın tepsisine sıralayın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirin.

Soğutup servis yapın.

Afiyet olsun....

ZENCEFİLLİ YENİ YIL KURABİYELERİ

Yine bir yarışma tarifi ile karşınızdayız efem...Diğer yarışma sonuçlarını soracak olursanız henüz muvaffak olduğum bir yarışma yok :)) Azimliyim, devam ediyorum ama...

Bu aralar mutfaktan çıkamaz oldum iyice. İş zaten beni bütün gün neredeyse mutfağa kilitliyor. Hesaptı, kitaptı, pişirdim, taşırdım derken epey vakit alıyor. Eee sonra evin günlük yemeğini yapıyorum, oğlana bazen ayrı bir şeyler pişiriyorum. Bir de bu ara diyet işi çıkınca kendime de özel pişirir oldum. Arada böyle yarışma marışma da eklenince "mutfakta 24 saat" isimli mini dizimizi çekiyoruz resmen. Oğlum da bütün gün benim yanımda. Kah beni seyrediyor, kah bir şeyler kemiriyor. Bazen tencere tavaları dövüyor.... Bazen düşünüyorum da ileri de ya çok ünlü bir ahçı olacak oğlum, ya da obez :)))

Gelelim kurabiyelere...Yarışma konusu yılbaşı hazırlıkları idi. Benim de aklımda oğluma ve yeğenime kurabiye pişirmek vardı zaten. Neden zencefilli, tarçınlı bir yılbaşı kurabiyesi olmasın dedim konuyu duyunca.

Buyurun tarif burada... Tarifi bir kaç Amerikan tarifini modifiye ederek oluşturdum...

Malzemeler:

• 2 ölçü beyaz un
• 1 ölçü tam buğday unu
• 1/2 ölçü esmer şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 10 adet toz hale getirilmiş karanfil
• 2 çay kaşığı toz tarçın
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz zencefil
• 1/4 çay kaşığı muskat rendesi
• 1 yumurta
• 1 portakal kabuğu rendesi
• 1 ölçü erimiş tereyağı

Yapılışı:

Çukur bir kaseye un, baharatlar, kabartma tozu ve tuzu eleyin.Başka bir kasede tereyağı ve şekeri krema haline gelene kadar mikser ile çırpın. İçine yumurtayı ekleyerek çırpmaya devam edin. Rendelenmiş portakal kabuğunu da ilave edip mikserin ayarını düşürerek çırpmaya devam edin.Daha sonra unlu karışıma, tereyağlı karışımı ilave ederek ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. 2 saat buzdolabında dinlenmeye bırakın. Dinlenme bitince, fırın ısısını 190 Cye ayarlayın. Hamurunuzu merdane yardımıyla incelterek (0,5 cm) kurabiye kalıplarınızla kesin. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış fırında 15 dk pişirin. Kurabiyeleriniz soğuyunca süsleme glazürleriyle dilediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz. 

NOT: Diyetteyim dedim ya ben sadece ucundan tadına baktım azıcık, ama o mutfağı dolduran tarçın, zencefil karışımı nefis baharat kokusu başımı döndürdü bilesiniz...

DİYABETİK MANTAR KURABİYELER

Sevgili arkadaşlar,

Daha önce de bahsetmiştim önceden diyet ve diyabetik gıda maddelerinin geliştirildiği bir firmada ArGe biriminde çalışıyordum diye. Yani bu etkinlik konusu tam benlik... Ev sahibi Tadına Doyamadım...

Aşağıda da diyabetik bir kurabiye tarifi var...

Malzemeler:

- 1 su bardağı sıvı yağ

- 2 yumurta

- 1 su bardak diyabetik şeker (Benim geliştirdiğim tatlandırıcıyı kullandım ;-) )

- 500 gr nişasta

- 2 kaşık kepekli un

- 1 paket vanilya

- 1 paket kabartma tozu

Yapılışı:

Malzemeleri karıştırarak yoğurun. Bir pet şişe kapağını kuru kakaoya batırın ve minik toplar kopardığınız hamura bastırın. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin ve önceden 180 C' ye ısıttığınız fırında 40 dk pişirin. Afiyet olsun....

------------------------------------------------------------------------------------------------

DİYABETİK MANTAR KURABİYEM

Sevgili arkadaşlar,

Daha önce de bahsetmiştim diyet ve diyabetik gıda maddelerinin geliştirildiği bir firmada ArGe biriminde çalışıyorum diye. Yani bu ayın etkinlik konusu tam benlik...

Aşağıda da diyabetik bir kurabiye tarifi var...

MANTAR KURABİYE

Malzemeler:

- 1 su bardağı sıvı yağ

- 2 yumurta

- 1 su bardağı diyabetik şeker (Benim geliştirdiğim tatlandırıcıyı kullandım ;-) )

- 500 gr nişasta

- 2 kaşık kepekli un

- 1 paket vanilya

- 1 paket kabartma tozu

Yapılışı:

Malzemeleri karıştırarak yoğurun. Bir pet şişe kapağını kuru kakaoya batırın ve minik toplar kopardığınız hamura bastırın. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin ve önceden 180 C' ye ısıttığınız fırında 40 dk pişirin. Afiyet olsun....

------------------------------------------------------------------------------------------------