BAYRAM İÇİN TATLI; KALBURA BASTI

15. Ye etkinliğine ben de klasik bir tatlı olan "Kalbura Bastı" ile katılayım dedim...

Tarif anneme ait...

KALBURA BASTI

Malzemeler

-1 su bardağı süt

-1 su bardağı erimiş margarin

-1 su bardağı sıvı yağ

-1 paket kabartma tozu

-1 avuç toz şeker

-İkiye bölünmüş ceviz içi

-1/2 kg dan biraz fazla un

Şerbeti için;

-3 su bardağı şeker

-2 su bardağı su

-1/2 limon suyu

Yapılışı

Şerbeti hazırlamak için şekeri ilave ettiğiniz suyu bir tencerede kaynatın. Tencereyi ocaktan alıp, limon suyunu ilave edin. Şerbeti soğumaya bırakın.

Derince bir kapta şeker ve sütü ve margarin + sıvı yağ karışımını iyice çırpın. Un ve kabartma tozunu ilave ederek kulak memesi diye tabir edilen kıvamı tutturmak amacı ile hamurunuzu bir güzel yoğurun. Hamuru bir süre özlenmesi için nemli beze sararak dinlendirebilirsiniz.

Dinlenmiş hamurdan iri ceviz büyüklüğünde toplar koparıp yassılaştırdıktan sonra rendenin küçük bıçaklı kısmına hafifçe bastırın. Ortasına dilediğiniz kadar ceviz koyarak hamurun kenarlarını kapatın.

Yağlanmış tepsiye dizerek 175 dereceli fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkan pre- kalbura bastınız üzerine soğuk şerbeti gezdirin ve ısısı henüz düşmemiş olan fırında 5-6 dk tutun.

------------------------------------------------------------------------------------

Not

-Ceviz tadının belirgin olmasını istiyorsanız hamurun içine cevizleri ufalayarak değil iri parçalar halinde koymalısınız.

-Hamur sıcak ve şerbet soğuk olacak...

Afiyet bal şeker olsun...