15 Nisan 2007

MUTFAKTA BABAM VAR...KABAKLI KÖFTE - KIYMALI KEBAP...



Sevgili dostlarım, merhaba;

Hafta sonu gayet keyifli geçti benim için. Kızkardeşim Pı. sözlendi nihayet Bi. ile. Annem de babam da sarı kızımızı verdik diye hem sevindiler hem de üzüldüler kendilerince. Sonra babam akşam girdi mutfağa ve Pı'yı çağırdı yanına. Beraberce uygulamalı olarak babamın meşhur tariflerinden bir kaçını yaptılar. On. da fotoğraflarını çekti yemeklerin, annem ile ben de yedik afiyetle. Aile boyu bir sofra oldu bizimki, hem beraberce pişirdik hem de birlikte yedik. Tarifler aşağıda...


BABAMIN KABAKLI FIRIN KÖFTESİ

Malzemeler:
- Köftelik kıyma
- Kabak
- Maydanoz
- Soğan
- Domates
- Zeytinyağı
- Kekik
- Karabiber
- Tuz
- Kimyon
- Sarımsak

Yapılışı:
Ekmeksiz bir köfte yoğurulur. (Kıyma, soğan, maydanoz ve istenilen baharatlar ile) Karışımdan minik toplar kopartılarak yassı minik köftecikler yapılır. Kabaklar alacalı soyulur ve ne çok kalın ne çok ince halkalar halinde doğranır. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine birdilim kabak üzerine yassı köfte ve bir dilim kabak da üzerine olacak şekilde dizilir. Sonra herbirinin üzerine bir kürdan saplanır. Bir miktar zeytinyağında rendelenmiş domates ve sarımsak biraz öldürülür. İçine istenilen baharatlar ve tuz ilave edilerek tepsinin üzerine gezdirilir. Tepsi fırına verilir ve kabaklar pambeleşinceye kadar pişirilir.
Afiyet olsun...




BABA USULÜ KEBAP

Malzemeler:

-Kıyma
-Soğan
-Sarımsak
-Maydanoz
-Domates
-Kırmızı / yeşil biber
-Pide
- Yoğurt
-Tereyağı
- Zeytinyağı
- Biber / domates salçası
- İstenilen her tür baharat
Yapılışı:
Kıyma, soğan, sarımsak, maydanoz, baharatlar zeytinyağında kavrulur. Cam bir fırın tepsisinin altına ufalanan pideler dizilir. Üzerine salça, domates rendesi ve ılık su ve erimiş tereyağı karışımından biraz gezdirilir. Üzerine kavrulan kıymalar yayılır. En üstüne iri domates dilimleri ve biberler dizilir. Salçalı sos tekrar gezdirilerek fırına verilir. 15 dk sonra tepsi fırından çıkarılır ve tereyağında hafif öldürülen baharatlar (kekik, nane, karabiber, acı biber vs) kızgın şekilde gezdirilir. Üzerine hafif sulandırılmış yoğurt gezdirilerek servis yapılır.

Afiyet olsun...

13 yorum:

  1. Kizi verdik, serefine mi bu yemekler yoksa kiz gidiyor, bir kez daha ailece birseyler pisirelim, yiyelim niyetine mi?
    Hayirlisi olsun, hep mutlu olsun sevgili kardesin.
    Babanin da ellerine saglik, yemekler sahane, hele bir de baba eli degmisse!
    Sevgiler

    YanıtlaSil
  2. Canım çok sevindim :) hayırlı uğurlu olsun. Babacığınında ellerine asğlık :) ne marifetli baban var valla, benim babam mutfağa girdiğinde peşinden bizim toplamamaız gerekir :)

    Ne güzel geçmiş günlerin çok sevindim.
    kocaman öpücükler

    YanıtlaSil
  3. Prensescim allah tamamına erdirsin canım kardeşini....Babacığınında ellerine sağlık doğrusu mükellef bi sofra hazırlamış ağzınızın tadı hiç bozulmasın inşallah...sevgiler...

    YanıtlaSil
  4. Sevgili Prenses, oncelikle tebrik ediyorum ve Allah tamamina erdirsin diyorum. Babanin da ellerine saglik valla. Demek ki baba, damadi sevmis, demek ki baba mutlu olmus...Sevgilerle,

    YanıtlaSil
  5. Canım öncelikle Allah tamamına erdirsin.Tebrik ediyorum kardeşini.Babacığın döktürmüş ,enfes yemekler pişirmiş.Ellerine sağlık,Allah uzun,sağlıklı ömürler versin onlara...
    Öptüm seni İzmir kokulu kokulu...

    YanıtlaSil
  6. Mahzun Prenses,
    Oncelikle kardesiniz icin hayirli olsun, mutluluklar dilerim. babanizinda ellerine saglik, ne sansliyiz, babalarimizda guzel yemekler yapiyorlar. Iyi haftalar ve sevgiler

    YanıtlaSil
  7. Canım Mahzunum prensesim... Onlar uzunnn yıllar ömür boyu mutlu olurlar umarım.

    Babacığın süpper yemekler yapmış..

    Ohh neşe ve mutluluk daim olsun.. Kebapın üzerindeki domatesler müthiş iştah açıcı .. :)

    Sımmsıcak sevgilerimle canım

    YanıtlaSil
  8. yeteneğin babandan geçmiş demekki!

    YanıtlaSil
  9. Sevgili dostlarım mutlu günler dilerim hepinize...
    Güzel dilekleriniz için çok teşekkür ederim. Kardeşim bunları duyunca çok sevindi. Tabii babam da. Tubanın dediği gibi damadımızı sevdik hepimiz çok. Hepinizi kucaklıyorum...

    YanıtlaSil
  10. Slm siteni ilk ziyaretim kardeşini tebrik ederim...babanında ellerine sağlık sevgiler...

    YanıtlaSil
  11. Hoşgeldin Zerrin sayfama. Kardeşim adına çok teşekkür ederim. Ben Zerrinleri çok severim.

    Sevgiler...

    YanıtlaSil
  12. mahzun prensesim nerelerdesin?? Merak ettim seni... Yoksun uzun zamandır ...

    YanıtlaSil
  13. Sevgili Zerrin sadece iş yoğunluğundan bu aralar biraz boşlamak zorunda kaldım sitemi. Yoksa buralardayım...

    Kendine iyi bak, sevgiler

    YanıtlaSil