KÖFTELİ BUĞDAYLI / YULAFLI ÇORBA... 17.GÜN YEMEK FIRTINASI

Merhaba birbirinden değerli takipçilerim...

Yemek Fırtınası 17. gün yazıma bir göz atarsanız sevinirim.

Konumuz : Kış mevsimi hastalık mevsimi, şifa niyetine yaptığınız çorba tarifiniz bu sefer tüm hastalar için gelsin. :))

Aslında ben bu çorbayı yaz-kış, hasta-sağlıklı çok severek yapıyor ve içiyorum (z). Hatta her daim buzluğumda köftelerinden bulunur. Sahi bu zamana kadar neden yazmamışım tarifini bilemedim. Şimdi yazayım da telafi edeyim bari.... :)

Malzemeler:

80 gr kıyma
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 kase yoğurt
1 çay bardağı buğday veya yulaf
2 tatlı kaşığı un
1 yumurta
tereyağı
tuz, karabiber, nane, pulbiber

Yapılışı:

Buğdayı veya yulafı yıkayıp bir tencereye alın. Üzerini 3 parmak geçecek şekilde kaynar su ekleyip haşlayın. Buğday (yulaf) haşlanınca, haşlanmış nohutu ekleyin. Bir yandan kıymayı tuz ve karabiberle yoğurup misket kadar köfteler yapın. Ayrı bir tavada 1 yemek kaşığı yağ ile köfteleri hafif öldürün.

Hazırladığınız köfteleri buğday ve nohutlu karışıma ekleyin. Su miktarını kaynar su ile ayarlayın. Terbiyesi için yoğurdu ve yumurtayı derince bir kasede çırpın. Ardından unu ekleyin. Önce bir bardak soğuk su döküp karıştırın. Sonra sıcak su ekleyin ve karıştırın. Ardından bu terbiyeyi sürekli karıştırarak çorbaya ekleyin. Kaynayana kadar karıştırın.

Sosu için, tavada eritilen tereyağının içine nane, tuz, pulbiberi ekleyin. Çorbanın üzerine gezdirerek servis edin.

Afiyet olsun.... 

BOL MALZEMELİ MİSLER GİBİ BROKOLİ ÇORBASI

Selamlar canım dostlarım;

Ben şunu anladım ki çorba içmeyi ne de çok seviyormuşum. 

Genelde annemin yaptığı harika tarhana çorbası olur soframızda; ancak ne kadar güzel olursa olsun her gün de tarhana içilmez değil mi? Bu nedenle değişik değişik çorbalar deniyorum bu ara. Yaz çorbalarımız ayrıydı. 

Geçtiğimiz hafta brokoli aldım pazardan. Çoğunlukla buharda haşlayıp sarımsak ve zeytinyağıyla salatasını yapıyorum. Bu hafta çorba olarak değerlendirmek istedim. 

Malzemeler:

Yarım brokoli
1 adet havuç
1 adet patates
1 adet kırmızı biber
1 adet kuru soğan
5-6 diş sarımsak
Toplam 1 su bardağı olacak şekilde kırmızı mercimek, pirinç, bulgur karışımı
1 kahve fincanı zeytinyağı
tuz, karabiber, kekik, nane

Yapılışı:

Tüm malzemeleri yıkayıp, ayıklayıp, temizleyip, doğrayıp düdüklü tencereye alın. (Yağ ve baharatlar hariç.) Üzerine su ilave edin. Bir kaç damla yapışmayı engellemek için zeytinyağı damlatın.Düdüklü tencerenizin pişirme ayarlarına göre, en geç pişen kırmızı mercimeğin pişeceği süre kadar pişirin.

Pişme tamamlanınca blendırdan geçirin. Yağ ve baharatları katarak bir taşım daha kaynatın...

Afiyet olsun, daha ne diyeyim...

ISINMAK İÇİN SICACIK BİR ÇORBA İÇİN

Kış geldi geliyor derken bu gün hava biraz ısındı nihayet. Ama yine de önümüzdeki soğuk günler için sıcacık bir tarif bulunsun aklımda diyorsanız bence bir yerlere not edin bu çorbayı. Sonuç hazır kremalı mantar çorbaları kadar başarılı oldu bence. Tarifi Emine Beder'in "Büyük Yemek Kitabı" adlı eserinden modifiye ettim. Dereotu sevmediğim için ben kereviz sapı ve yaprağı ilave ettim. İsterseniz çorbayı blender yardımıyla daha pürüzsüz hale getirebilirsiniz.

Neşem söndü gitti sanki. Dedim ya rüzgar nereye savurursa oradayım diye. Bakalım yarın sabah nasıl kalkacağım yataktan...



Malzemeler:

-250 gr mantar
-1 adet soğan
-2 çorba kaşığı tereyağı
-3 çorba kaşığı krema
-2 çorba kaşığı un
-6 su bardağı su
-2-3 adet defne yaprağı
-2-3 sap maydonoz
-2-3 sap kereviz yaprağı
-Tuz

Yapılışı:

Tereyağını bir tencereye alıp bir güzel eritin. Minicik küpler halinde doğradığınız mantarları ve rendelediğiniz soğanı tereyağında kavurun. Mantarlar suyunu salıp, tekrar çekmeye başlayana kadar kavurmaya devam edin. Ardından unu ilave ederek kavurmaya devam edin. Un hafif sararınca ılık suyu ekleyin. Bir iki karıştırdıktan sonra, minik minik ufaladığınız defne yapraklarını ilave edin. Miktarını sizin belirleyeceğiniz kadar tuz ekleyin. Kaynayana kadar çorbayı karıştırmaya devam edin. Üzeri göz göz olunca çorba içine kendi suyu ile incelteceğiniz kremayı ekleyip 5 dk daha ağzı yarım kapalı olacak şekilde kaynamaya bırakın. Ocağı kapatınca içine maydonoz ve kereviz sapı-yaprağı doğrayın.


Afiyet olsun...

------------------------------------------------------------------------------------


Not:
-İsterseniz çorbaya dereotu vs gibi sebzeler ilave edebilirsiniz.
-Çorbanızın pürüzsüz olmasını isterseniz blender yardımıyla inceltebilirsiniz.
-Aceleden piştikten sonra çorbanın fotoğrafını çekmeyi unutmuşum...Üzgünüm!!

Mutlulukla kalın...