AY ÇÖREĞİ

Merhaba sevgili dostlar;

Bugün epeydir denemeye niyet ettiğim bir tarifi paylaşmak isterim sizlerle. Ben ve evdekiler sonuçtan gayet memnun kaldık. 

İçine kullandığım harcı, keserken parçalanan kakaolu kekimden hazırladım :) Siz isterseniz yeni bir kek de pişirebilirsiniz.

Malzemeler:

100 gram tereyağı

1 kahve fincanı zeytinyağı

1 çay bardağı su

5 yemek kaşığı toz şeker

1 yumurta akı

1 paket instant maya

bir fiske tuz

500 gram un

İç harç:

5-6 dilim kakaolu kek

1 yemek kaşığı kakao

3 yemek kaşığı toz şeker

1 kahve fincanı kuru üzüm

1 çay bardağı irice çekilmiş ceviz içi

1 çay kaşığı tarçın

1 kahve fincanı süt

Hazırlanışı:

Hamur malzemelerini karıştırıp yoğurun. Nemli bir bez örterek 30 dk kadar dinlenmeye bırakın. İç harcı hazırlamak için kekleri ufalayın, diğer malzemeleri de ekleyerek sütle yoğurun. 

Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde bir parça koparıp unlayarak bir karış kadar açın. Ortasına iç harçtan rulo şeklinde ince bir silindir koyun. Hamurları sararak içi dolu bir rulo yapın.

Kenarlarını kıvırıp yarım ay şeklini verin.

Yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısını sürün ve ister badem, fındık vs serpin. Ben haşhaş tohumu serptim. Önceden 180 dereceye ısıttığınız fırında kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun...

ANA OĞUL TATİLDEYİZ...KREM ŞANTİLİ KURABİYELER

Merhabalar sevgili dostlar,

Okullar ara tatile girince ana babalar da ister istemez bir tatil havasına giriyor.

Çalışan anneler için pek bir değişiklik yok sanırım. Zaten tüm gün işteler.

Ev hanımı olan evde oturan annelere sormalı asıl cümbüşü :)

Benim gibi evinden çalışan, doğan görünümlü şahin misali, ev hanımı görünümlü çalışan anneler için ise bu on beş gün ideal bir kafa sıyırma süreci... Evde minik bir adam var, sürekli ilgi, oyun, birlikte vakit geçirmek istiyor. Eh anne de özledi onunla tüm gün olmayı. Gel görelim ki işler tatile girmiyor :)

Böyle beraber geçirilen, tadına doyulmayan amma illa da sonu bağırış çağırışla biten günlerin en ideal yatıştırıcısı ise ılık bir süt yanında yenilen kurabiye...

Geçtiğimiz gün oğul böceğimle beraber yaptığımız kurabiyeyi sizlerle de paylaşalım...

KREM ŞANTİLİ SADE KURABİYE

Malzemeler:

2 paket sade krem şanti 
1 su bardağı zeytinyağı
2 su bardağı tam buğday unu
1/2 su bardağı damla çikolata


KREM ŞANTİLİ KAKAOLU KURABİYE

Malzemeler:

2 paket kakaolu krem şanti 
1 su bardağı zeytinyağı
2 su bardağı tam buğday unu
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi

Yapılışı: (Sade ve Kakaolu aynı yöntemle yapılıyor)

Krem şantileri derin bir karıştırma kabına alın. Zeytinyağını ekleyerek çırpma teli ile çırpın. Unu ekleyin. Hamur kıvamını bulana kadar yoğurun. Ceviz / damla çikolataları ekleyerek biraz daha yoğurun. Hamuru 30 dk kadar nemli bez örterek buzdolabında dinlendirin. Süre sonunda hamurdan ceviz iriliğinde parçalar koparıp yuvarlayın, üzerine hafifçe çatalla bastırarak şekil verin. Yağlanmış tepsiye aralıklı dizin. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 20 dk pişirin.

Afiyet olsun.

TAHİNLİ KELEBEK ÇÖREK

Merhaba sevgili dostlar;

Sonbaharın serinliği insanı he rehavete sürüklüyor, hem de mutfakta daha faza oyalanmamız için ilham veriyor. 

Sonbahar gelince mutfak alışverişimin demirbaşları birden değişiyor. Listemin değişmezlerinden biri de "tahin". Kendine has kokusu ve kıvamını severim. Kaşık kaşık yerim de :)) 

Eh koca kavanoz kaşıklamayla bitmeyeceğine göre değerlendirmek için farklı ve tüm ev halkının seveceği alternatifleri aramak gerekiyor.

Tarif sevgili bloger dostum Tümay'dan.

Şimdi sizi harika kokusu mutfağınızı saracak güzel ve leziz çöreklerin tarifiyle baş başa bırakıyorum.

Malzemeler:

1 su bardağı ılıkça süt
1 kahve fincanı toz şeker
1 yemek kaşığı kuru maya
2 adet yumurta
1/2 su bardağı tereyağı
3 su bardağı un
1 fiske tuz

İç harç malzemesi:

1 çay bardağı tahin
1 çay bardağı süt kreması ( ben biriktirdiğim kaymağı kullandım)
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı irice dövülmüş ceviz

Yapılışı:

Bir kaseye süt, maya ve toz şekeri koyup 10 dakika bekliyoruz. Başka bir kaba elenmiş un, beklemiş mayalı karışım, tereyağı, yumurta  ve tuzu ekleyerek yoğuruyoruz. Hamurun kıvamı ele yapışmayacak şekilde olmalı, duruma göre un ilave edebilirsiniz. Hamuru iyice özlü yoğurduktan sonra üzerine nemli bir bez örterek, oda ısısında 1 saat mayalanmaya bırakın.

İç harç için tüm malzemeleri bir kapta güzelce karıştırın. 

Hamurun mayalanma süresi bitip iki katına çıkınca, küçük mandalina boyutunda toplar kopararak, pasta tabağı boyutlarında merdane ile açın. İç harçtan 1 yemek kaşığı alıp, güzelce yayın. Hamuru rulo şeklinde sarıp, uçlarını kıvırıp ters çevirin. Uçları ortada boşluk kalacak şekilde karşılıklı kesin. Kesilen katları dışa doğru kıvırın.

Yağlı kağıt serdiğiniz bir fırın tepsisinde önceden 180 dereceye ısıttığınız fırında 30 dk kadar pişirin. ( Har yanı hafif kızaracak)

Afiyet olsun...

KAKAOLU MUZLU KEK

Sevgili dostlar selamlar;

Muz mevsimi bitiyor, çabucak kararıyor muzlar. Evde yenmeden kalmış üç beş muz vardı. Muzlu süt yapalım dedim, oğlum istemedi. Ben de kek olarak değerlendireyim istedim.

İşte size güzel bir muzlu kek tarifi...

Malzemeler:

2,5 su bardağı un
1,5 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı kakao
1/2 su bardağı yulaf ezmesi
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
1/2 su bardağı ılıkça süt
6 yemek kaşığı yoğurt
3 yumurta
1 su bardağı ceviz içi
2 ince doğranmış muz

Yapılışı:

Yumurta, vanilin ve toz şekeri krema kıvamını alana kadar çırpın. Ayrı bir kapta un ve kabartma tozunu eleyerek karıştırırn. Unlu karışımı yumurtalı karışıma ekleyin ve karıştırın. Diğer malzemeleri de karıştırarak ekleyin. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirin.

Afiyet olsun.

GENÇ KIZLIĞA DÖNÜŞ...ACEMİLER İÇİN PEYNİRLİ PATATESLİ BÖREK

Merhaba sevgili dostlar;

Bu aralar kendimle uğraşıyorum sadece...

Kilo verip, spor yapıyorum. Yaklaşık 10 kilo kadar verdim. 10 kilo daha vermek niyetindeyim. O zaman lise yıllarındaki halime geri döneceğim sanırırm :))

Gür, kıvırcık ve kabarık saçlarım var. 20 yıldır da uzun...  Yarın da onları kısacık kestirmek niyetindeyim...

Aklınızdan geçeni okudum " Acaba hayatında değiştirmek istediği şeyler var da, onlara canını sıkıp da böyle kendiyle uğraşıyor... yazık" diye düşündünüz değil mi? 

Çok şükür hayatımdan gayet memnunum... Sadece bir yenilenip tazelenmek istiyorum hepsi bu. 

Neyse siz dinlemek istemiyorsunuz beni sanırım. Ben de en iyisi size yemek tarifi yazayım...

Ben yemiyorum ama bizim büyük ve küçük adama geçen gün yaptığım böreği fotoğrafladım...

PATATESLİ PEYNİRLİ BÖREK

Malzemeler:

4 adet yufka

1 adet patates

300 gr beyaz peynir

1/2 demet maydanoz, dereotu

1 kase suluca yoğurt

1 çay bardağı zeytin yağı

süslemek için susam

Yapılışı:

Patatesleri rendeleyin bir kaba alın. Yıkanıp minik doğranmış yeşillikleri de ilave edin. Peyniri de ezerek bir güzel karıştırın. 

Bir kasede (ben bu işler için evde eskiden kalan boş yoğurt kovasını kullanıyorum :)) ) yoğurdu ve yağı karıştırın...

Fırın tepsisinin dibini hafifçe yağlayın. 1 bütün yufkayı şekilde gördüğünüz gibi serbestçe tepsiye yayın. Büzerek fazlalıkları tepsinin ortasına alın.

Sonra üzerine 2 yemek kaşığı yoğurtlu karışımdan gezdirin. 2. yufkanın yarısını da gevşekçe tepsiye koyun.

3. adım olarak, iç harcın yarısını yufkanın üzerine yayın ve 3-4 yemek kaşığı yoğurtlu karışımdan gezdirin. 2. yufkanın kalan yarısını didikleyerek peynirli harcın üzerine gelişigüzel atın. Böylece börek havalı oluyor epey :))

3. yufkanın yarısı ile üzerini kapatın ve yağlı karışımdan gezdirin.

Peynirli iç harcın kalan kısmını da üzerine koyun.

3. yufkayı didin ve 4. yufkanın yarısı ile güzelce örtün. Üzerine yoğurtlu karışımı gezdirin.

4. yufkanın kalan parçası ve tepsinin kenarlarından sarkan 1. yufka ile böreğin üstünü bir güzel örtün.

Yağlı yoğurtlu karışımı bir güzel üzerine sürün. İsterseniz bu aşamada 1 adet yumurtayı da çırparak karışıma ekleyebilirsiniz. Ben koymadım... 

Sonra böreğinizi bir bıçak ile porsiyonlara kesin. Böylece daha iyi bir iç pişme sağlarsınız. ÜZerine susam, çörekotu, haşhaş tohumu vs serpebilirsiniz.

170 derecede altı üstü kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun...

DEREOTLU POĞAÇA

Merhaba sevgili dostlar...

Bu aralar oğlumla her gün didişiyoruz. Okuldan kurt gibi acıkmış geliyor. Akşam yemeği öncesi çok miktarda bir şey yesin istemiyorum. Çünkü o atıştırmak nedir bilmiyor, iyice karnı doysun istiyor. O yiyeceğim diye tepiniyor ben yedirmeyeceğim diye. Bugün o gelmeden bari poğaça yapayım da ondan bir kaç tane yesin, yemeği de geç yeriz artık diye düşündüm, iyi etmiş miyim?

İşte aşağıda dereotlu poğaça tarifim... 



Malzemeler:

2 adet yumurta
1 su bardağı zeytinyağı
250 gr beyaz peynir
dereotu
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
çörekotu

Yapılışı:

Yumurtayı, yağı, kabartma tozu ve tuzu bir kaba alalım. (Un ve kabartma tozu ayrı bir kapta önce elenerek karıştırılacak.) Karıştırarak yoğuralım. Hamurdan iri mandalina büyüklüğünde toplar koparıp yuvarlayalım ve elimizle ya da merdaneyle biraz inceltelim. Arasına peynirli dereotlu harçtan koyup, istediğimiz şekli verelim. Ben biraz pay bırakıp kapattım ve kalan hamurdan da paralel tarağımsı kesikler yaptım. Yağlı tapsiye dizelim ve önceden 180 dereceye ısınmış fırırnda üstü kızarana kadar pişirelim.

Afiyet olsun....

YEMEK FIRTINASINDA 6.GÜN MEŞHUR HAVUÇLU KEKİM

Evden eksik olmaz lezzetler! En çok yaptığınız kek tarifini, bu kez de yemek fırtınası için uygulayıp paylaşır mısınız? 

Aaa ayıpsınız paylaşmaz mıyım hiç?

Aşağıda tarifini göreceğiniz kek pek bir meşhur kekimdir, övünçle söyleyebilirim.

Bu hafta sonu için yine yaptım...

Afiyet olsun...

Malzemeler: 

2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı un
3 adet yumurta
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
1 kahve fincan zeytinyağı
1.5 su bardağı rendelenmiş havuç (Bazen 1 sb rende havuç ve 1 sb rende elma/armut/ayva koyuyorum)
1 tatlı kaşığı tarçın
1 paket kabartma tozu
1 limon kabuğu rendesi (bazen portakal kabuğu koyduğum da oluyor)
1 paket vanilin

Bazen karışıma 1 yemek kaşığı kakao ve 1 çay bardağı süt de ekliyorum eğer canımız kakaolu kek isterse

Yapılışı:

Yumurta, vanilin ve şekeri köpürene kadar çırpın. Un, kabartma tozunu ayrı bir yerde eleyerek karıştırın. Şekerli karışıma unlu karışımı ve diğer malzemeleri karıştırarak ekleyin. Önceden yağlanmış unlanmış kalıba dökün, 170 dereceye ısıtılmış fırında 40 dk pişirin.

Afiyet olsun !

YEMEK FIRTINASI -2 ÇAY MUHABBETİ....BALKABAKLI, CEVİZLİ, CRANBERRYLİ KURABİYE

Merhabalar yeniden...

Yemek Fırtınası  yazılarında 2. Gün... Konumuz : Çayın en güzel eşlikçisi Dışarda yağmur yağıyor, elinize kitabınızı almışsınız, çayın dumanı üstünde yanına hangi lezzet gider? En sevdiğiniz tarif olabilir yada yepyeni bir lezzet deneyebilirsiniz.

Arşivden sıcacık bir yazı ve lezzetli mi lezzetli bir tarif :))

Çay sevmeyen biri olarak şu aralar çay yanında ikram edilecek ne kadar çok şey yapmışım... 

Sahi bazı insanlar için çay bir yaşam tarzıdır. Çaysız güne başlayamazlar... Çaysız sohbeti sevmezler, çayı ilaç gibi içerek baş ağrısına, yorgunluğa çare bulurlar...

Genelde güzel yurdumun kuzeyli insanları düşkündür bu kendi topraklarından çıkan lezzete... İllada demli, koyu ve şekersiz.

Tanıdığım, bildiğim ahbaplarım var böyle çay sevdalısı, kuzeyli. Eve giren önce elini yüzünü yıkar sonra bir koşu çay demlerdi, ayrı demlikleri vardı her birinin. 

Bir Rize ziyaretinde ÇayKur un tesislerini gezince içim ısınır gibi oldu çaya... Ama olmadı uzun sürmedi bu sevda...

Annem, babam da çay içmeye çok düşkün değiller. Belki de o yüzden kahvaltılar dışında çay demlenmedi bizim evde. Sadece kırk yılda bir pazar akşamları bir sürü ıvır zıvır eşliğinde çay içme keyfimiz olurdu. 

Kahvaltılarda bir bardak o da açık, bol şekerli ve paşa çayı... Sahi üniversiteye giderken bile bol şekerli paşa çayı içtim hep. Sen çay değil "şerbet" içiyorsun derdi kuzeyli arkadaş :)

İşte kör talih mi dersiniz, efendim tek toynaklı bir hayvanımızın şansı mı bilinmez, eşim de, ailesi de bir o kadar çay sevdalısı... Yemekle beraber çayları kaynar ve sofradan kalkılmadan çaylar içilir restorant usulü :)

İlk zaman hiç alışamadım. Gelen misafirlere çay isteyip isyemediğini sormak aklıma bile gelmedi. Çay kültürüm olmadığı için boşalan bardakların farkına varmıyordum...Baktı ki olacak gibi değil, sevgili otoriter eşim ipleri eline aldı. Beni karşısına alıp kaşlarını çatarak bir iki nasihat etti :P

Sonra ne mi oldu... Otoriter eşim :) "çay" seramonisini başından sonuna kadar üstlendi yani ipleri eline aldı :D

Çayı demledi, misafirlere servis etti, çayları tazeledi, boşları topladı... Yeter ki otoritesi sarsılmasın :))),

Bıkkınlık gelmiş olacak ki o da artık kahvaltı dışında çay içmez oldu. Kırk yılda bir çay istiyor artık :))

Haa asıl anlatacağımı unutuyordum gevezelik yaparken. 

Çay sevmeyen ben eşimi harika çay demlediğim için tavladım, şirkette bir sabah çay demlemiştim de bayılmış lezzetine, tanıdık tanımadık kim varsa anlatmış çayımın güzelliğini. Hayat dediğin böyle de cilveli işte... Sevmezsin ama elin yatkındır güzel de demlersin...

Neyse tarif aşağıda...

Çay sevseniz de sevmeseniz de hayatınızda sizi rahatlatacak, keyiflendirecek güzel ve mutlu anlar olsun...

Hoşçakalın...

BALKABAKLI, CEVİZLİ, CRANBERRYLİ KURABİYE

MALZEMELER:

Sıvıyağ (Ben zeytinyağı kullandım):1/2 su bardağı                 
Toz şeker:3/4 su bardağı                
Vanilin:1 paket                           
Yumurta:1 adet                             
Balkabağı püresi (hafif haşlanmış):1 su bardağı                     
Un:1 1/4 su bardağı un           
Kabartma tozu:1 paket                          
Karbonat:1 çay kaşığı                        
Tuz:1/2 çay kaşığı                   
Cranberry (bir çeşit yaban mersini aktar ya da büyük marketlerde bulabilirsiniz):1 su bardağı                       
Tarçın:1 çay kaşığı                       
Tam buğday unu:1 su bardağı                       
Ceviz:1/2 su bardağı               

HAZIRLANIŞI:

Öncelikle fırını 170 C'ye ayarlayın. Geniş bir kapta toz şeker ve zeytinyağını iyice çırpın. Sonra vanilya, yumurta ve balkabağı püresini ekleyin. Ayrı bir yerde un, kabartma tozu, karbonat, tuz ve tarçını karıştırıp, yumurtalı karışıma ekleyin. Ve iyice karıştırın. En son Cranberry ve cevizi de ekleyip bir kaşık yardımı ile karıştırın ve yağlanmış tepsiye karışımdan 1 dolu yemek kaşığı kadar alıp koyun, önceden ısınmış fırında 12-15 dakika kadar pişirin.  

Afiyet olsun.

TEREMYAĞLI MANTAR KURABİYE

Selamlar arkadaşlar,

Hepimizin gözü kapalı yaptığı, bir gelen giden olunca şipşak ortaya çıkardığı bir kaç banko tarifi vardır aslında. Bilhassa kekler, kurabiyeler öyledir. Mantar kurabiye de benim için böyle. Ancak geçtiğimiz hafta içi her zaman yaptığım gibi yapmak istemedi canım ve sevgili Tümay'ın mantar kurabiye tarifini denedim. 

Harika oldu. Gerçi şimdi iyi mi yaptım kötü mü yaptım kararsızım. Gözü kapalı, adım gibi bildiğim, şipşak yaptığım kurabiyeyi acil bir zamanda yapmaya kalkışınca öyle mi yapayım yeni tarifle mi diye ikilemde kalarak zamanında yetiştirememekten korkuyorum :))

Selamlar, sevgiler...

Orjinal tarifi yukarıdaki linkte görebilirsiniz, ben kendime uyarladım.


Malzemeler:

100 gr TEREMYAĞ
100 gr zeytinyağı
2 su bardağı buğday nişastası
4/3 su bardağı toz şeker
2 yumurta
1 paket kabartma tozu
2,5 su bardağı un
Kakao

Yapılışı:

Kakao hariç tüm malzemeyi, kulak memesi kıvamında yoğurun. Ceviz kadar parçalar koparıp yuvarlayın. Bir şişe kapağını önce kakaoya sonra yuvarlak topların ortasına batırın. 170 dereceye ısıtılmış fırında 20 dk kadar pişirin.

Afiyet olsun...

PAÇANGA BÖREĞİ

Selamlar güzel dostlarım...

Güzel bir Gaziantep programı sonrası evimize, eski düzenimize geri döndük çok şükür. Size uzun uzun anlatacaklarım var ilerleyen günlerde. Oralarda ne yenir, ne içilir, nerelere gidilir, neler alınır...

Koskocaman bir şehir. Sonra kaybolursunuz maazallah :))

Paçanga böreğini gitmeden yapmıştım. Detaylı fotoğrafları ile pratikçe hazırlayabileceğiniz leziz bir börek...

Şimdiden afiyet olsun...

Candan selamlar....

PAÇANGA BÖREĞİ (ERKAN ACUROL-AYVALIK MUTFAĞI KİTABI)

Malzemeler:

2 adet yufka

150 gram pastırma

½ çay bardağı zeytinyağı

50 gram kaşar

2 adet domates

3 adet sivribiber

İlk önce yufkayı ortadan ikiye bölün.Sonra her parçayı da üç eşit parçaya bölün

Domatesi geniş bir sahana rendeleyin.Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.İçine zeytinyağ ve sivri biber ilave edilip 1-2 dakika kaynatın ve  pastırmayı ilave edin. Tekrar iki dakika  daha pişirin ve ocaktan alın. Soğumaya bırakın. Bu harçtan iki yemek kaşığı koyun.

Üzerine bir tutam kaşar peyniri rendesi serpin.

Kenarlarını iki tarafından içe kıvırarak yassı bir şekilde sigara böreği gibi sarın.Yufkanın uç kısmını su dolu kaseye batırıp sarma işlemim tamamlayın.

Kızgın yağda iki tarafını da kızartın ve kağıt havlu üzerine çıkarın.Sıcak olarak servis edin.

AŞAĞIDAKİ BOŞLUKLARI DOLDURUN _ AKDENİZLİ ÇÖREK

Oyun oynamak kanıma nasıl işlediyse artık, oynamayınca elim ayağımda bir karıncalanma, dilimde bir pas, sesimde bir çatallaşma ve gözümde bir perde hasıl oluyor. Alışmış kudurmuştan betermiş. 2 yaşındaki çocukla çocuk olursan olacağı bu. Bu aralar oğlum ben olmadan oyuna oturamaz oldu. Elimden tutup beni odasına götürüyor, önce sırayla birbirimize iğne yapıyor ve DOTTORculuk oynuyoruz. Sonra itfayeci olup plastik bardakta mahsur kalan KOVBOKları kurtarıyoruz. Kapanışı TAMİNci olarak radyatör peteğinde inleyen çekiç sesleri eşliğinde yapıyoruz. Şimdi o uyuyor ve ben oyunsuz kalmanın verdiği bir kriz ile bir bağımlı misali oraya buraya savuruyorum kendimi... Bu doğrultuda cebren ve hile ile de olsa kendimi zorla bir oyuna davet ettirmenin sevinci içindeyim. 

Sevgili Ebru'nun oyununu oynayıp deşarj olacağım biraz...

Şu an ... olsa çok sevinirim

Ne zamandır can çekişen orkidemin açıp açıp kuruyup dökülen tomurcukları birden çiçeğe dursa çok sevinirim. Vallahi yapmadığım kalmadı. allahtan ümit kesilmez diyerek evine yollanan hastalar misali ben de kendi haline bıraktım son günlerde. Selamı sabahı da kestim. Kısmet...

 Şimdi ...'da olmak vardı.

Şöyle el değmemiş bir sahil kasabasında, geniiişşş kasaba evimin oturma odasında elime bir kitap alıp, kitap göbeğime düşene kadar yarı uykulu gözlerle okuyup, sonra da uykuya yenilip rüyalar aleminde olmak vardı...


Nerede o eski günler

Evet ben de soruyorum nerede sahi? Gece ne kadar geç yatarsam yatayım, kuşlar kadar hafif uyandığım, elimin kolumun ağrımadığı, tek derdimin kabaran saçlarımı yatıştırmak olduğu o eski günler nerede?


Neleri özlüyorum

Akşama ne pişirsem derdimin olmadığı, kirli sepetine attığım tüm kıyafetlerimin yıkanıp, ütülenip, mis gibi kokarak dolabıma sıralandığı, elimde bir kitap sabahtan akşama kadar sahilde güneşin alnında yattığım o "özgür" yıllarımı çok ama çok özlüyorum...


Çok severim

Ben kocamı çok hem de pek çok severim... Ama herifçioğlu okumaz ki bu yazdığımı. Gider arkadaşlarının gönderdiği ot,  .ok videoları seyreder, saatlerce güler, ama benim yazdıklarımı okumaz ya da çoook sonra okur. Oysa beni tavlamaya çalıştığı o ilk yıllarda her yazımı dört gözle beklerdi...

Nefret ederim

Ben hiç bir şeyden nefret etmem. Ya az severim, ya da çok.... Nefret kötü bir duygudur. Nefret eden insandan korkarım... Haa belki nefret edenden nefret edebilirim :))

Bugünlerde çok fazla dinledim

40 günlükten beri kendi yatağında, koyar koymaz uyuyan oğlum, bu aralar babasıyla benim yanımda yatma konusunda ısrarcı. Hatta oyunlarında bile bebekleri anne ve babasının yanında yatırıyor. Her gece bizden önce yatağımıza kurulan veletten "Anne ben burda nennen" sözünü bu aralar çok dinledim...


Şimdiki ruh halim

Ne yapacağını bilmeden, onu mu yapsam, bunu mu diyerek hiç bir iş yapamayan biri gibi tutarsız...


BİR DE TARİF VEREYİM BARİ.....

AKDENİZLİ ÇÖREK

HAMUR

3su bardağı tam buğday unu

1 paket YUVAMAYA

1 tatlı kaşığı tuz

1/2 yemek kaşığı toz şeker

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 su bardağı su

İÇİ

100 gram beyz peynir

2 diş ezilmiş sarımsak

1 yemek kaşığı ince kıyılmış biberiye yaprağı

tuz, karabiber, pul biber

ÜSTÜ

1 yumurta

haşhaş tohumu, çörekotu,susam

Hamur malzemesini karıştırarak 8-10 dk yoğurun. Üzeri örtülü olarak 30 dk dinlenmeye bırakın. Hamurdan 12 beze ayırın ve yine aynı koşullarda 30 dk dinlendirin. Bir yandan iç harcı hazırlayın. Dinlenen bezelere çörek şekli verin, içini koyun ve kapatın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizerek 1,5 saat üzeri örtülü olarak ılık bir ortamda dinlendirin. Süre sonunda çöreklerin üzerine yumurta sürerek tohumları serpin. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.

ÇİĞ BÖREK

Merhabalar;

Tatil sabahı kahvaltılarda farklı şeyler yemek güzel oluyor. Tüm aile bir arada iken ne zamandır denemediğim ancak çok sevdiğim bu böreği erkenden kalkıp hazırladım...

Haftaya siz de deneyin...


Tarif Girit Yemekleri kitabından



Malzemeler:

Hamur için;

1 adet yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı sirke (ben elma sirkesi kullandım)
3 su bardağı un
1 çay bardağı su
1 tutam tuz

İçi için;

300 gr kıyma
2 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay bardağı su

Kızartmak için;

1 su bardağı sıvı yağ (ben zeytinyağı kullandım)

Hazırlanışı:

Geniş bir kaba koyduğunuz kıymayı, rendelenmiş soğan, tuz, karabiberi, yavaş yavaş su ilave ederek çatalla eze eze kıyma yumuşayıncaya kadar iyice karıştırın. Hamuru hazırlamak için unu eleyerek ortasını havuz gibi açıp, ymurtayı, yoğurdu, sirkeyi, tuzu ve suyu ilave edip sertimsi bir hamur yoğurun. Hamurunuzu küçük mandalina büyüklüğünde parçalara ayırın ve merdane ile yarım cm kalınlığında açın. Açtığınız hamurların yarısına hazırladığınız kıymalı harçtan 1 yemek kaşığı koyun, hamuru kapatın. Hamur ruleti ile kenarlarını keserek daha düzgün bir şekil verebilirsiniz. Hazırlanan börekleri kızgın yağda, orta hararetli ateşte çok koyulaşmadan kızartıp, yağı süzülene kadar bir kağıt havlu üzerine alın. Ilık olarak servis edin

TEHDİT EDİLİYORUM... BALKABAKLI, CEVİZLİ, CRANBERRYLİ KURABİYE

Merhabalar;

Geçtiğimiz hafta sonu liseden bir arkadaşımın evine davetliydim başka bir lise arkadaşımla beraber. Lisedeyken yediğimiz içtiğimiz ayrı gitmez, günlerimiz bol kahkahalı geçerdi. Şimdiler de üçümüz de evlendik, barklandık çoluk çocuğa karıştık. Çok güzel geçen zaman, su gibi aktı resmen...

Bu kurabiyelerin konumuzla ilgisi yok, arşivde yayınlanmayı bekliyordu sadece. Yalnızca şunu not olarak belirteyim ki yediğim en lezzetli kurabiyelerden biri diyebilirim...

Neyse bizim şamatacı kızlar benim yazılarımın sıkı takipçisiymiş, hiç bilmiyordum. Hatta arada abartmanın dozunu kaçırınca beni ele vermekle bile tehdit ettiler...

Canları sağolsun canlarımın.....

:))

Tertemiz PINAR'lardan su için, sağlıklı beslenin...

 ESEN kalın.... 


BALKABAKLI, CEVİZLİ, CRANBERRYLİ KURABİYE

MALZEMELER:

Sıvıyağ (Ben zeytinyağı kullandım):1/2 su bardağı                 
Toz şeker:3/4 su bardağı                
Vanilin:1 paket                           
Yumurta:1 adet                             
Balkabağı püresi (hafif haşlanmış):1 su bardağı                     
Un:1 1/4 su bardağı un           
Kabartma tozu:1 paket                          
Karbonat:1 çay kaşığı                        
Tuz:1/2 çay kaşığı                   
Cranberry (bir çeşit yaban mersini aktar ya da büyük marketlerde bulabilirsiniz):1 su bardağı                       
Tarçın:1 çay kaşığı                       
Tam buğday unu:1 su bardağı                       
Ceviz:1/2 su bardağı               

HAZIRLANIŞI:

Öncelikle fırını 170 C'ye ayarlayın. Geniş bir kapta toz şeker ve zeytinyağını iyice çırpın. Sonra vanilya, yumurta ve balkabağı püresini ekleyin. Ayrı bir yerde un, kabartma tozu, karbonat, tuz ve tarçını karıştırıp, yumurtalı karışıma ekleyin. Ve iyice karıştırın. En son Cranberry ve cevizi de ekleyip bir kaşık yardımı ile karıştırın ve yağlanmış tepsiye karışımdan 1 dolu yemek kaşığı kadar alıp koyun, önceden ısınmış fırında 12-15 dakika kadar pişirin.  

Afiyet olsun.